今天小鱼来为大家解答以上问题，老饭骨酱香爆炒鸡，老饭骨酱爆鸡丁正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图片仅供参考)

原料

鸡胸肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、盐适量。

做法

1、鸡胸肉去除筋切成丁

2、放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟

3、把黄瓜切成小丁

4、胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片

5、锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香

6、滑入鸡丁，翻炒均匀

7、鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒

8、烹入料酒

9、依据个人口味调入适量的糖

10、最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了。

老饭骨酱爆鸡丁正宗做法

材料

主料：鸡肉300g、黄瓜100g、花生米100g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱1勺、淀粉适量、糖适量、蒜适量、辣椒适量、味精适量

酱爆黄瓜鸡丁

1

准备主料食材

2

鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

3

花生米温水泡发，去红衣。

4

黄瓜洗净切丁

5

冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。

6

锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。

7

放入鸡丁翻炒

8

放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。

9

放入黄瓜翻炒片刻

10

最后放入花生米合炒

11

放入味精拌均匀即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。